Не остывший, а холодный: как появился хитовый айс

Ну, дорогие кофеманы, какой напиток предпочитаете вы? Что делать, если летом термометр зашкаливает, а вы все равно не готовы отказаться от своего ритуала утреннего кофепития? В таких случаях многие выбирают айс-кофе — ведь это как кофе, только холодный, словно бардак в доме после визита детей. Есть и такие, кто целый год предпочитает холодные насыщенные напитки классическим горячим чашечкам. Мне стало интересно: как же зародился этот прохладительный кофейный шедевр и как его приготовить так, чтобы язык плясал от удовольствия? Давайте разбираться!

Давным-давно, в XVII веке, голландские солдаты во время походов сталкивались с проблемой: как сохранить любимый кофе холодным в жаркую погоду? Решение оказалось простым — они просто охлаждали кофе со льдом. Вот такая экономия времени и нервов! Спустя несколько столетий французские военные усовершенствовали рецепт, добавив больше сладкого сиропа. И называли они свое изобретение мазаграном, в честь крепости Мазагран в Алжире, которую французы упорно осаждали. Но только в XX веке американцы превратили айс-кофе из эксперимента небольшого круга любителей кофейной индустрии в массово распространенное удовольствие для всех жаждущих.

Интересно, что каждая страна имеет свой подход к приготовлению холодного кофе. Например, австралийцы добавляют мороженое и сиропы, чилийцы щедро украшают напиток мороженым, а на Шри-Ланке айс-кофе обязательно подают с коньяком. Надо же, сколько интересных традиций!

А что насчет родственника айс-кофе — фраппе? Можно сказать да! Фраппе придумали не французы (как могло показаться), а греки! Один из представителей крупной компании по производству кофе на выставке забыл кипяток и развел растворимый кофе холодной водой. Последствия этого забвения поразили всех — получился фраппе! Сегодня его готовят уже с измельченным льдом и различными сиропами на любой цветущий ваш аппетит.

А теперь самое время для рецепта «того самого» айс-кофе! Возьмите 50 мл эспрессо (можно и без него), 100 мл холодного молока (можно добавить больше для более нежного вкуса), 45 г сливок (чем больше слоя сливок — тем лучше!), несколько кубиков льда (чтобы напиток был по-настоящему холодным) и по желанию сахар или сироп.

Готовим: добавляем сахар или сироп в эспрессо и даем ему остыть. Затем добавляем молоко и перемешиваем. Выливаем содержимое в высокий бокал с льдом и аккуратно кладем сверху слой плотных сливок. Последний штрих — украшаем напиток сиропом или тертым шоколадом.

И вот он — ваш шедевр готов! Теперь можно наслаждаться прохладительным айс-кофе и радоваться жизни со всем её неожиданными открытиями!