Три вкусных и питательных зимних супа от шеф

Ну что за издевательство над нашими желудками! «Вы за уши не оттащите от тарелки» — ага, вот только если там будет этот тыквенный суп с куркумой. Я думал, что куркума — это такой экзотический танец, а оказывается, это специя. Ну да ладно, попробуем разобраться в этом кулинарном марафоне.

Итак, чтобы приготовить этот замечательный суп, нам понадобится лук (ну хоть это знакомо), оливковое масло (да-да, без него ни шагу), бульон (понятно, без него и суп не суп), морковь (чтобы глаз радовался), куркума (это для цветочка), половинка тыквы (наверное, чтобы было что выковыривать из зубов потом). Ну и конечно же черный перец и соль — без них вообще не интересно.

Теперь сам процесс готовки. В глубокую кастрюлю наливаем пару ложек оливкового масла — как будто мы не просто готовим суп, а готовимся к экспедиции в джунгли. Добавляем лук и мешаем 8 минут — если у вас есть часы со встроенным таймером для лука, то это просто находка. Заливаем бульон, кокосовое молоко, тыкву и куркуму — и начинается наше волшебство! Дожидаемся закипания бульона и уменьшаем огонь — будем жарить не по детски!

А как же грибной суп-пюре? Белые грибы (не цветные!), оливковое масло (опять оно!), лук (уже знакомый), чеснок (для романтики), бальзамический уксус (чтобы грибы были «на подъеме»), соль, перец и консервированная фасоль — все эти ингредиенты должны создать настоящий «шедевр»! И помните: при жарке помешиваем грибы! Пока выпарится жидкость из них — да какая ещё жидкость? Может быть, это выход из запойного состояния для грибов?

Наконец-то дошли до томатного супа. Помидоры (это точно уже видели), оливковое масло (да сколько можно!), перец и чеснок (под страхом расправы!), тмин и кориандр (да уж…). А ещё кокосовое молоко — чтобы помидорный суп превратился в экзотическое блюдо. И конечно же свежая зелень по вкусу — чтобы было что позеленеть после всех этих приключений.

В общем, друзья! Если вы хотите порадовать своих близких чем-то новеньким и экзотическим, то эти рецепты как раз для вас. Главное помните: приготовление еды должно быть не только полезным для живота, но и радостным для души!