Это
Блюдо приготовленно с помощью технологии Surf and Turth (Сёрф
анд тёрф) . Испанская методика, при которой вкус мяса усиливается вкусом рыбы,
либо на оборот.Филе миньон готовиться в сливочном масле с большим количеством
тимьяна и розмарина.Стейк при подаче разрезается и на него выкладывается обжаренный
угорь. Мясо поливается соусом на основе
унаги и демигласс. Украшается зеленым луком ,кунжутом кимчи и зеленом маслом.
