Морские деликатесы, или как приготовить блюда из мидий

5

Приготовил : Джулия Ветрина

12.06.2017 Время приготовления: 30 мин

Тушеные морепродукты я готовила не раз. Например, кальмаров с морковкой или креветки в соусе, но мидии не пробовала. Пора это исправлять! Именно поэтому нашла интересный рецепт, которым с вами делюсь.

Описание приготовления:

Калорийность мидий

Блюда с моллюсками полезны для здоровья. В их состав входят: белок, фосфатиды, ненасыщенные, жирные кислоты, другие важные микроэлементы, способные укреплять иммунитет, очищать организм от вредных веществ, нормализовать состав крови. А коже, волосам и ногтям помогают сохранить здоровый внешний вид.

Таблица. Пищевая ценность моллюсков (100 грамм)

Мидии – малокалорийный продукт, незаменимый для сохранения стройной фигуры.

Как приготовить «Мидии, тушенные с овощами»

Отварите гречку в подсоленной воде до готовности.

Параллельно овощи подготовьте для нарезки. Нашинкуйте колечками кабачок, перец, лук-порей и морковь.

В разогретом масле на глубокой сковороде обжарьте до мягкости морковь с луком.

Затем добавьте перец и кабачки.

Спустя пару минут добавьте мидии и воду. Также положите томаты в собственном соку.

Тушите блюдо до готовности 15-20 минут под крышкой. Подавайте с гречкой. Приятного аппетита!

рецепты приготовления мидий в домашних условиях.

• Кулинарные советы
• Салат из мидий
• Салат с мидиями
• Салат из мидий с орехами
• Салат из мидий с луком
• Салат из мидий с майонезом
• Салат из мидий с острым соусом
• Мидии отварные в створках
• Суп с мидиями
• Суп рисовый с мидиями
• Борщ с мидиями
• Жареные мидии
• Омлет с мидиями
• Плов с мидиями
• Мидии с картошкой
• Мидии с томатным соусом
• Маленькая модель «паэльки»
• Рис с мидиями
• Семеизайские мидии
• Мидии, запеченные со шпинатом
• Мидии в белом вине с луком
• обработка и приготовление рыбы : как сохранить пойманную рыбу, рыба вяленая, копчёная, признак порчи рыбы
• приготовление рыбных блюд на природе. : уха из мелкой рыбы, с картофелем, солянка с грибами, жареная рыба
• ловля раков : как ловить раков, удочка на раков, рачевня, когда ловить
• приготовление раков : раки в пиве, в вине, в огуречном рассоле и т.д.
• как сушить грибы в походе : основные правила сушки, конструкции сушилок.
• ловля мидий : что такое мидии, как ловить мидии.
• приготовление мидий : основные способы приготовления мидий в походных условиях.
• список всех статей библиотеки renema.py

С яйцами

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 137 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легко.

Закуска из морепродуктов с яйцами и майонезом – простое, но при этом необычное блюдо. Готовить его быстро, ингредиенты все доступные, а моллюски добавляют ему пикантности. Такое угощение – находка для тех, кто не любит проводить много времени на кухне, но любит сытно, вкусно покушать. Отварив сырые компоненты, вам останется только все измельчить и смешать.

• 4 совета, как начать экономить на пенсию
• Рулет с орехами — как готовить в домашних условиях из дрожжевого, слоеного, бисквитного или вытяжного теста
• Изменения в сердце после 50 о которых важно знать

Ингредиенты:

• замороженные мидии – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• огурец – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зелень петрушки, листья салата.

Способ приготовления:

1. Морепродукты промыть, залить холодной водой, поставить на огонь. Варить 2 минуты после закипания.
2. Яйца отварить, сыр натереть. Смешать эти ингредиенты с майонезом.
3. Дно салатника выложить листьями салата, сверху положить салат. Украсить дольками свежих огурцов, измельченной петрушкой.

Мидии с соусом из белого вина

• жирные сливки — 120 мл.
• мидии в ракушках — 900 гр.
• сухое белое вино — 550 мл.
• кинза — 35 гр.
• лимонник — 12 гр.
• чеснок — 6 зубцов
• поваренная соль — по вкусу
• душистый перец — 3 гр.
• репчатый лук — 1 головка
• сливочное масло — 60 гр.
• лавровый лист — 3 шт.
• шафран — 3 гр.

1. Мелко нашинкуйте чеснок и лук. Обжарьте ингредиенты в сковороде со сливочным маслом. Затем влейте вино, добавьте лимонник и лавровый лист. Томите смесь около 8 минут.
2. По истечению заданного времени поместите моллюсков в сковороду. Томите до тех пор, пока мидии не раскроются. Если ракушка осталась цельной, избавьтесь от неё.
3. Готовые мидии поместите на широкое блюдо. Процедите соус, затем перелейте его в сотейник, добавив перец, сливки и шафран. Томите смесь на медленном огне в течение 7 минут. Затем покрошите кинзу, перемешайте и полейте составом моллюсков.

• натёртые томаты — 3 шт.
• чеснок — 4 зубца
• очищенные мидии в ракушках — 1,2 кг.
• столовая соль — по вкусу
• молотый перец — по вкусу
• оливковое масло — 30 гр.
• сухари для панировки — 60 гр.
• петрушка — 10 гр.
• гвоздика — 1 бутон.

1. Влейте 500 мл. воды в термостойкую тару, поместите мидии. Включите максимальную мощность конфорки. Когда моллюски раскроются, выложите их на блюдо.
2. Удалите верхнюю часть ракушки. Во время остывания морепродукта нашинкуйте петрушку и перетрите её с перцем, солью, гвоздикой.
3. Соедините зелень в общей таре с сухарями, томатами и оливковым маслом. Вымешайте состав, чтобы в конечном итоге получить массу сметанообразной консистенции. Добавьте воду при необходимости.
4. На заранее смазанный маслом противень поместите моллюсков. Намажьте по чайной ложке соуса на каждую ракушку с мидиями.
5. Отправьте противень на 12 минут в разогретую духовку до 180 градусов. После приготовления употребляйте морепродукты горячими.

1. При приготовлении мидий по стандартному рецепту варите моллюсков с водой и белым вином в соотношении 1:1. Такой ход позволяет морепродукту приобрести тонкий изысканный аромат.
2. При покупке свежих моллюсков, их можно хранить сутки в холодильнике, обернув в хлопчатобумажное полотенце. Процедура проводится после промывки.
3. Вы можете заморозить морепродукт сроком до 90 дней. Для этого очистите ракушки, обсушите и поместите мидии в пищевой контейнер. Плотно закройте тару крышкой, отправьте в морозилку.

Процесс приготовления мидий в ракушках не представляет сложностей. Главной особенностью создания неповторимого блюда считается правильно подобранные моллюски. Придерживайтесь рекомендованных рецептов, тогда деликатес не оставит равнодушными ваших близких.