Меню

Ароматное рагу и жаркое — тушёные овощи с мясом в мультиварке. Готовим любые сорта мяса с овощами в мультиварке

Овощи с мясом — полезные советы и секреты кулинарии

image

  • Выбирайте мясо молодого животного, оно сочнее и вкуснее старого. Отличается оно характерным светло-розовым цветом и белыми прожилками, которых должно быть не много.
  • Мясо хорошего качества равномерно окрашено, упругое, с пружинистой структурой и не слишком темное.
  • Если нет возможности использовать молочное мясо, и применяете мясо старого животного, выдержать его предварительно в маринаде 20-24 часа. Волокна размягчатся, оно станет сочнее и нежнее.
  • Мясо лучше выбирайте сочное: корейка, шейка, окорок. Сильно жирное или постное не берите.
  • Если используете мясо замороженное, размораживайте его правильно, медленно, на нижней полке холодильника. Тогда в нем сохранятся все вкусовые и полезные вещества.
  • Овощи перед приготовлением переберите, отсортировав порченые, мятые, вялые плоды.
  • Чтобы поджарка продуктов вышла вкусной, сначала обжаривайте мясо, а через 15-20 минут добавляйте овощи.
  • Замороженные овощи предварительно размораживать не нужно, их сразу добавляйте в блюдо. Они быстро разморозятся и будут дальше тушиться.

Овощи с мясом в мультиварке

image

Тушеные овощи с мясом, приготовленные в мультиварке, получаются не хуже, чем приготовленные на плите. При этом экономится много времени. Блюдо станет прекрасным ужином или обедом в выходной день.

Смотрите также, как приготовить запеченные овощи ассорти.

  • Калорийность на 100 г — 199 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зеленый лук — пучок
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — для жарки
  • Укроп — пучок
  • Картофель — 4 шт.
  • Сметана — 200 г

Приготовление овощей с мясом в мультиварке:

  1. Мясо помойте и нарежьте кусочками среднего размера.
  2. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками.
  3. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко измельчите.
  4. В мультиварке включите режим «Жарки» и нагрейте масло.
  5. Выложите в чашу мясо и обжарьте его 5 минут.
  6. Добавьте картофель с морковью и луком. Перемешайте и готовьте продукты вместе 7-10 минут.
  7. Затем влейте в мультиварку сметану, добавьте чеснок, посолите, перчите и перемешайте.
  8. Переведите прибор в режим «Тушение» и включите таймер на 30 минут.
  9. Когда прозвучит сигнал, тушеные овощи с мясом в мультиварке готовы. Раскладывайте их по тарелкам и посыпайте измельченной зеленью.
image
image
image

Рецепт Тушеное мясо с овощами в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушеное мясо с овощами в мультиварке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.1 кКал 1684 кКал 9% 6% 1114 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.8% 613 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.9% 667 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.9% 3532 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.1% 3233 г
Зола 1.637 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 250.8 мкг 900 мкг 27.9% 18.5% 359 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 1.388 мг 5 мг 27.8% 18.4% 360 г
Витамин В1, тиамин 0.89 мг 1.5 мг 59.3% 39.2% 169 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 5% 1333 г
Витамин В4, холин 54.35 мг 500 мг 10.9% 7.2% 920 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 7.5% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 13.4% 495 г
Витамин В9, фолаты 8.088 мкг 400 мкг 2% 1.3% 4946 г
Витамин В12, кобаламин 0.7 мкг 3 мкг 23.3% 15.4% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 6.33 мг 90 мг 7% 4.6% 1422 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.106 мг 15 мг 7.4% 4.9% 1356 г
Витамин Н, биотин 3.286 мкг 50 мкг 6.6% 4.4% 1522 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.2549 мг 20 мг 11.3% 7.5% 887 г
Ниацин 2.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394.94 мг 2500 мг 15.8% 10.5% 633 г
Кальций, Ca 27.01 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3702 г
Кремний, Si 15.898 мг 30 мг 53% 35.1% 189 г
Магний, Mg 27.57 мг 400 мг 6.9% 4.6% 1451 г
Натрий, Na 214.06 мг 1300 мг 16.5% 10.9% 607 г
Сера, S 145.12 мг 1000 мг 14.5% 9.6% 689 г
Фосфор, Ph 161.6 мг 800 мг 20.2% 13.4% 495 г
Хлор, Cl 341.23 мг 2300 мг 14.8% 9.8% 674 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 288.1 мкг ~
Бор, B 62.4 мкг ~
Ванадий, V 49.41 мкг ~
Железо, Fe 1.339 мг 18 мг 7.4% 4.9% 1344 г
Йод, I 7.13 мкг 150 мкг 4.8% 3.2% 2104 г
Кобальт, Co 6.629 мкг 10 мкг 66.3% 43.9% 151 г
Литий, Li 20.373 мкг ~
Марганец, Mn 0.1055 мг 2 мг 5.3% 3.5% 1896 г
Медь, Cu 110.58 мкг 1000 мкг 11.1% 7.3% 904 г
Молибден, Mo 13.386 мкг 70 мкг 19.1% 12.6% 523 г
Никель, Ni 9.482 мкг ~
Олово, Sn 19.19 мкг ~
Рубидий, Rb 154.3 мкг ~
Селен, Se 0.328 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 16768 г
Стронций, Sr 5.6 мкг ~
Фтор, F 58.19 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6874 г
Хром, Cr 11.6 мкг 50 мкг 23.2% 15.4% 431 г
Цинк, Zn 1.4348 мг 12 мг 12% 7.9% 836 г
Цирконий, Zr 0.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.169 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.503 г ~
Сахароза 0.872 г ~
Фруктоза 0.199 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.037 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.04 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.083 г ~
Глицин 0.031 г ~
Глутаминовая кислота 0.105 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 0.067 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.206 г min 16.8 г 7.2% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.406 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.144 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 6.8%
18:2 Линолевая 0.942 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 15.5%

Энергетическая ценность Тушеное мясо с овощами в мультиварке составляет 151,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тушеные овощи с мясом Димляма

Вкусное и сытное овощное рагу с мясом Димляма. Продукты готовятся без капли масла, а только тушатся в собственном соку. Благодаря этому кушанье получается диетическим и низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Белый лук — 1 шт.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Брокколи — 0,5 кочана
  • Картофель — 2 шт.
  • Белокочанная капуста — 0,5 кочана
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — несколько веточек
  • Помидоры — 2 шт.
  • Кинза — несколько веточек
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Черный молотый перец — щепотка

Приготовление тушеных овощей с мясом Димляма:

  1. Мясо помойте и нарежьте кусочками среднего размера.
  2. Баклажаны, помидоры и кабачки нарежьте крупными кольцами.
  3. Сладкий перец очистите от семенной коробки и нарежьте дольками на 6-8 частей.
  4. Брокколи разберите на соцветия, белокочанную капусту — по листочкам.
  5. Репчатый лук и картофель очистите и нарежьте кольцами.
  6. Петрушку, кинзу и очищенные зубчики чеснока мелко накрошите.
  7. На дно чистой и сухой толстодонной кастрюли без масла выложите мясо и приправьте его солью.
  8. Не перемешивая, дальше выкладывайте все овощи слоями: лук, картофель, кабачки, баклажаны, морковь, болгарский перец, капусту брокколи, помидоры, чеснок и зелень.
  9. Выкладывая овощи каждый слой солите и перчите.
  10. Сверху все продукты прикройте листьями белокочанной капусты.
  11. Закройте кастрюлю крышкой и включите очень маленький огонь.
  12. Тушите овощи с мясом Димляма 1-1,5 часа.
  13. В конце готовке, снимите капустные листья и выложите их на блюдо.
  14. Овощи с мясом перемешайте и выложите на листья капусты.

Мясо, тушеное в вине

Изумительное блюдо, которое так просто приготовить!

Ингредиенты

  • Мясо ( в рецепте свинина) — 500-600 г
  • Красное вино — 1 стакан
  • Лук репчатый — 200 гр ( 1-2 шт)
  • Сельдерей — 2 шт
  • Соль, перец
  • Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

  1. Мясо обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать мясо на средние по размеру кусочки.
  3. Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить мясо. Установить режим «Выпечка» на 1 час. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
  4. Лук мелко нашинковать.
  5. Сельдерей нарезать аналогичным способом.
  6. Когда мясо обжарится и появится корочка, перемешать ( это будет приблизительно спустя 40 минут с начала действия программы), добавить лук, сельдерей.
  7. Продолжать готовить до окончания установленного времени. Затем влить стакан красного вина и установить программу «Тушение» на 3 часа.
  8. Тушеное мясо в мультиварке готово. Тающее во рту, очень нежное и вкусное.

В следующем рецепте можно заменить говядину на свинину или другое мясо.

Овощная лазанья с мясом

Лазанья — сытное блюдо, приготовленное из листов пасты. Однако его можно сделать низкокалорийным, заменив макаронные изделия капустными листьями. Получится безуглеводное, легкое и диетическое кушанье.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 6-8 листьев
  • Мясной фарш (любой) — 400 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Сметана — 400 мл
  • Сыр — 150 г
  • Зелень (любая) — несколько веточек
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление овощной лазаньи с мясом:

  1. Репчатый лук и морковь очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
  3. В сковороде нагрейте растительное масло и положите мясной фарш. Разомните его лопаточкой и обжарьте на среднем огне до легкой румяной корочки.
  4. Добавьте в сковороду чеснок, морковь и лук. Перемешайте и продолжайте готовить 10 минут. Залейте продукты томатной пастой. Посолите и поперчите. Перемешайте и протушите 5 минут под крышкой.
  5. С капусты аккуратно снимите листочки.
  6. В форму выложите слой капустных листьев, которые будут заменять листы пасты.
  7. На них распределите половину порции фарша.
  8. Сверху нанесите слой сметаны или приготовьте соус бешамель.
  9. Продолжайте чередовать слой, укладывая листы капусты, фарш и сметану. Всего должно быть 3 слоя, но может быть и больше.
  10. Последний слой присыпьте сырной стружкой.
  11. Отправьте овощную лазанью с мясом в нагретую духовку до 180 градусов. Первые полчаса запекайте блюдо под крышкой или фольгой, затем ее уберите и оставьте подрумяниться еще на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Свинина, тушеная в молоке целым куском

Мясо, приготовленное по следующему рецепту, не нарезается ни кусочками, ни пластинами. Свинина готовится одним куском. И только после этого мясо разделывается на порции. Подавать его можно с гарниром или же как закуску.

По рецепту, тушеная свинина в мультиварке готовится следующим образом:

  1. Кусок мяса весом 700 г очистить от прожилок и пленок.
  2. В небольшой миске смешать специи: соль, кориандр и орегано (по 1 ч. л.), куркуму (½ ч. л.), черный перец.
  3. Натереть мясо специями со всех сторон.
  4. Молоко (500 мл) вскипятить на плите. Оно должно быть горячим.
  5. В чаше прибора в режиме “Жарка” растопить 20 г сливочного масла. Когда оно хорошо разогреется, добавить еще 2 столовых ложки растительного.
  6. Чеснок (3 шт.) нарезать тонкими пластинками и выложить его в масляную смесь. Обжарить в течение 2-3 минут.
  7. Сверху на чеснок положить мясо и сразу же залить его горячим молоком.
  8. Готовить свинину в режиме “Тушение” в течение 2 часов. Через 60 минут после начала приготовления перевернуть кусок на другую сторону.

Яхния — овощи тушеные с фаршем

Блюдо, которое имеет разный состав и технологию приготовления. При этом овощное рагу с мясом всегда просто готовится. Кушанье отлично подойдет не только для будничного, но и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 400 г
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Сладкий перец болгарский — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Зелень (любая) — пучок

Приготовление яхнии (овощи тушеные с фаршем):

  1. Кабачки и баклажаны нарежьте кольцами по 1 см и выложите на противень. Смажьте их растительным маслом и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
  2. Сладкий перец очистите от семечек и нарежьте средними кубиками.
  3. Репчатый лук очистите и нарежьте среднего размера.
  4. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте жариться лук с перцем. На среднем огне обжарьте их до образования легкой румяной корочки.
  5. Затем добавьте к продуктам фарш, перемешайте и продолжайте обжаривать продукты 7-10 минут.
  6. Положите в сковороду запеченные баклажаны с кабачками и добавьте помидоры, нарезанные крупными кусочками.
  7. Приправьте продукты солью с черным молотым перцем, добавьте измельченную зелень и перемешайте. По желанию положите любые специи и пряности.
  8. Готовьте тушеные овощи с фаршем 5 минут и сервируйте яхнию к столу.

Рецепт тушеной свинины с овощами

Вкус следующего блюда получается еще богаче за счет добавления в него лука, моркови, кабачка, помидора и сладкого болгарского перца. Готовится такая свинина элементарно:

  1. Полкило мяса помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
  2. На дно чаши прибора налить немного растительного масла. В режиме “Жарка” хорошо разогреть его, после чего выложить кусочки свинины. Готовить их 20 минут до подрумянивания с двух сторон.
  3. В это время измельчить лук и морковь, а кабачок (200 г), перец (½ шт.) и 2 помидора нарезать кубиками.
  4. К обжаренному мясу положить лук и морковь, а через 5 минут добавить остальные овощи. Готовить все вместе еще 10 минут.
  5. В мультиварку налить 80 мл воды, добавить соль и специи.
  6. Тушить свинину в течение 60 минут, выбрав для этого более подходящий режим.
  7. В самом конце приготовления добавить в блюдо мелко нарубленную зелень петрушки, 2 зубочка чеснока и ароматный лавровый лист.

Ссылка на основную публикацию
Похожее