Приветствую вас, дорогие мои! В прошлой статье мы готовили с вами вкусное и сытное блюдо – макароны по-флотски с фаршем. Сегодня будем с вами готовить не менее ароматное и полезное кушанье – спагетти с креветками в сливочном соусе.
Это изысканное блюдо готовится довольно быстро и просто. Его можно подавать как на праздничный стол в качестве горячего, так и к обычному семейному ужину. Особое внимание рекомендую уделять приготовлению сливочного соуса для пасты.
Дело в том, что его можно сделать по-разному, и получится в любом случае вкусно, но острота зависит от ваших предпочтений и стараний. Также можно добавить разные пряные травы для придания изысканного аромата. Приятного кулинарного творчества вам!
Как приготовить спагетти с креветками и сыром в сливочном соусе?
Для этого рецепта рекомендую брать спагетти тальятелле, тогда получится настоящее итальянское блюдо. Что касается пряностей, то это уже на ваше усмотрение: можете использовать все, заявленные в ингредиентах, а можете брать только понравившиеся. В любом случае получится очень вкусно!
Возьмите:
- Паста – 250 гр.
- Креветки – 400 гр.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лук порей – 1 шт.
- Сыр моцарелла – 100 гр.
- Сыр пармезан – 25 гр.
- Сливки – 250 мл
- Масло сливочное – 25-30 гр.
- Масло оливковое – 2 столовые ложки
- Базилик – по вкусу
- Соль и черный перец – по вкусу
- Паприка – ½ чайной ложки
- Сушеный чеснок – 1 чайная ложка
- Орегано – ½ чайной ложки
- Мускатный орех – щепотка
- Хлопья чили – ¼ чайной ложки
Способ приготовления по этапам:
Креветки чистим, добавляем соль по вкусу, паприку, перец чили, хорошенько все перемешиваем и даем постоять.
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем маринованные креветки 3-4 минуты.
Вынимаем креветки из сковороды, а вместо них кладем сливочное масло, нарезанные чеснок и лук порей, жарим, помешивая, на медленном огне около минуты.
Читайте также:
Вливаем сливки, добавляем мускатный орех, сушеный чеснок, орегано, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Далее кладем моцареллу и пармезан, тщательно все смешиваем.
В соус добавляем сваренные спагетти, выкладываем креветки и хорошо перемешиваем, кладем свежий базилик и подаем к столу. Приятного аппетита!
Макароны с тигровыми креветками
Паста с тигровыми креветками готовится следующим образом:
- упаковка пасты фетучини;
- 500 гр очищенных тигровых креветок;
- 3 чесночных зубочка;
- лимон;
- по чайн. л. сушеных трав майорана и тимьяна;
- четверть стакана белого столового вина;
- 400 мл свежих сливок жирностью 20-22 %;
- стакан тертого пармезана;
- половинка чайн. л. молотого острого перца и столько же черного;
- несколько веточек свежей петрушки.
Макароны нужно приготовить так, как указано на упаковке. Обязательно оставляйте стакан воды с отваренной пасты — если соус для блюда получится чересчур густым, его можно будет разбавить.
Далее займемся креветками — их нужно заранее разморозить, хорошенько промыть, залить свежевыжатым соком лимона и слегка посолить, тщательно вручную перемешать.
Креветки оставляем на некоторое время мариноваться. Тем временем начнем готовить соус: чесночные дольки прессуем, обжариваем пару минут в масле, затем заливаем вином, тушим буквально минуту, после чего разводим сливками и приправляем пряностями и сушеными травами. Не забываем про соль. Огонь во время приготовления соуса должен быть минимальным. Для готовности соуса, после добавления всех компонентов, достаточно пяти минут. За это время соус немножко загустеет.
Креветки можно выложить в соус и готовить около 10-12-ти минут. Как только они будут готовы, они приобретут розовый оттенок.
Блюдо подается следующим образом: пасту выкладывают в порционные тарелки, сверху — креветки с соусом. Все присыпается сыром и измельченной петрушкой.
Рецепт спагетти с креветками в сливочном соусе с чесноком
Это упрощенный вариант приготовления пасты с креветками. Минимум ингредиентов, максимум пользы и вкуса! И готовится быстро.
Подготовьте:
- Спагетти – 300 гр.
- Креветки очищенные – 300 гр.
- Сливки 10% – 250 мл
- Сливочное масло – 50 гр.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сыр пармезан – 100 гр.
- Кинза
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Отвариваем спагетти в кипящей воде до готовности.
На сливочном масле 3-4 минуты обжариваем мелконарезанный чеснок и креветки (на среднем огне).
Убавляем огонь, заливаем креветки сливками, перчим и солим по вкусу, перемешиваем и тушим еще 5 минут под закрытой крышкой.
Выкладываем в сковороду готовые спагетти и хорошо перемешиваем.
Кладем спагетти с креветками в сливочном соусе на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и нарезанной кинзой. Приятного аппетита!
Процесс приготовления
- Для начала чистим креветки (проще, конечно, купить уже очищенные). Складываем их в глубокую миску, заливаем кипятком, секунд через 40 сливаем жидкость и быстренько чистим оттаявших ракообразных. Сделать это несложно – сначала удаляем голову, затем снимаем хитиновый панцирь вместе с ножками.
- Ставим разогреваться сковороду с кусочком сливочного масла. Температура не должна быть максимальной – на моей плите это 5-й уровень нагрева из 6 доступных. Пока масло тает, режем половинку луковицы полу- или четвертькольцами, чистим зубчики чеснока. В это же время можно ставить кипятиться воду для пасты.
- Кладем на сковороду лук, выдавливаем туда же чеснок и периодически помешиваем, чтобы зажарка не пригорала. Готовим до золотистого цвета.
- К луку и чесноку кладем креветок, обжариваем пару минут и заливаем сливками. Добавляем соль (половину чайной ложки или чуть больше) и специи – сушеные травы и смесь перцев. Можно брать готовый набор специй для морепродуктов. Накрываем крышкой и оставляем соус тушиться на небольшом огне.
- Закипевшую воду солим и отправляем туда пасту. Вариться она должна почти столько же, сколько указано на упаковке, но на минуту меньше. Когда паста будет почти готова, с помощью шумовки перекладываем ее в сковороду.
- Перемешиваем пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе. Ждем минуту – и можно подавать к столу. Если непосредственно перед подачей посыпать каждую порцию тертым сыром, получится особенно вкусно.
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
Для тех, кто не любит креветки и другие морепродукты, публикую более традиционный вариант приготовления спагетти. Но тоже в сливочном соусе, получается просто объеденье!
Ингредиенты:
- Спагетти – 400 гр.
- Куриное филе – 900 гр.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Сливки (10%) – 350 мл
- Лук репчатый – 2 шт.
- Мука – 1 столовая ложка
- Черный молотый перец
- Соль
Способ приготовления по этапам:
Варим спагетти в кипящей воде до готовности.
На сковороде обжариваем лук и грибы. Выкладываем их отдельно.
Обжариваем куриное филе. Солим и перчим по вкусу.
В пожаренное филе добавляем готовые грибы с луком, муку, тщательно все смешиваем.
Заливаем сливки, хорошо перемешиваем и тушим на малом огне под крышкой 15-20 минут.
Смешиваем на тарелке готовые спагетти, курицу и грибы в сливочном соусе. Приятного аппетита!
Рецепт спагетти с морепродуктами в сливочном соусе
Если вы не хотите зацикливаться только на креветках, рекомендую брать для приготовления пасты морской коктейль. Получится более интересный вкус, попробуйте сами!
Нам понадобятся:
- Спагетти – 350 гр.
- Морской коктейль – 600 гр.
- Сливки – 250 мл
- Сыр – 30 гр.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Базилик свежий
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Морской коктейль не размораживая отправляем на раскаленную сковороду, ждем, когда закипит вода, держим около минуты. Лишнюю воду сливаем.
Добавляем сливочное и растительное масло. Жарим на маленьком огне еще минуту, постоянно помешивая.
Кладем мелко нарезанный чеснок, жарим еще 2 минуты. Соль и перец добавляем по вкусу.
Вливаем сливки, крошим натертый сыр и нарезанный базилик, хорошо перемешиваем, томим до растворения сыра, постоянно помешивая.
Добавляем наш соус в отваренные спагетти и подаем к столу. Приятного аппетита!
Паста с креветками и помидорами без сливочного соуса – пошаговый рецепт
Орегано и базилик придадут этому блюдо неповторимый изысканный вкус и аромат. А протертые томаты сделают пасту сочной и вкусной.
Ингредиенты:
- Спагетти – 250 гр.
- Креветки – 250 гр.
- Протертые томаты – 150 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Орегано
- Базилик
- Перец
- Соль
Способ приготовления по этапам:
Очищенные креветки обжариваем на растительном масле.
Убираем пожаренные с обеих сторон креветки, и на этой же сковороде в оставшемся масле обжариваем нарезанные лук и чеснок.
Добавляем в лук с чесноком протертые томаты, орегано, базилик, перец и соль, хорошо перемешиваем и даем немного покипеть.
Когда соус закипит, добавляем обжаренные креветки, накрываем крышкой и тушим 5 минут на маленьком огне.
Отвариваем спагетти и добавляем к ним готовый соус с креветками, хорошо перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!
С добавлением грибов
- паста — 350 гр;
- креветки очищенные — 150-200 гр;
- грибы (шампиньоны, опята или лисички) — 150 гр;
- сливки от 30-ти % — 250 гр;
- сыр твердый тертый — 100 гр;
- масло для жарки;
- соль, перец.
Чеснок чистим и мелко режем. Грибы моем и нарезаем пластинками/кубиком, кому как больше нравится.
Разогреваем масло вместе с чесноком, через минуту выкладываем тушки креветок, готовим пару минут, после чего добавляем грибы. Пока все эти продукты жарятся, ставим закипать воду для пасты. Отвариваем пасту до полуготовности.
В сковородку заливаем сливки, высыпаем мелко тертый сыр, перемешиваем и готовим еще несколько минут, чтобы соус загустел.
Подаем блюдо, украсив зеленью.
Сливочный соус с креветками для спагетти – подробный рецепт
Это самый удачный, на мой взгляд, рецепт приготовления сливочного соуса с креветками. К нему останется только отварить спагетти, и вкусный ужин готов!
Возьмите:
- Креветки – 1 пачка
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливочное масло – 50 гр.
- Лук – 1 шт.
- Белое сухое вино – 100 мл
- Черри – 1 пачка
- Пармезан – 30 гр.
- Сливки (10%) – 200 мл
- Капуста кейл или шпинат – 1/2 пачки
- Соль, перец – по вкусу
- Петрушка
Способ приготовления по этапам:
Креветки обжариваем с двух сторон на сливочном масле с мелко нарезанным чесноком. Выкладываем их отдельно.
В оставшемся масле жарим лук и помидоры черри.
Добавляем вино, тушим в нем на медленном огне.
Кладем кейл или шпинат, сливки, соль и перец по вкусу, тушим еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Добавляем натертый пармезан, помешиваем до полного растворения.
Кладем петрушку, креветки, хорошо перемешиваем, тушим еще около минуты и соус готов. Приятного аппетита!
Как приготовить сливочно-грибной соус из шампиньонов для пасты?
А этот сливочный соус рекомендую готовить тем, кто не любит креветки. Грибная подливка получается очень нежной и ароматной. Пальчики оближете!
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие – 400 гр.
- Лук – 2 головки
- Сливки (20%) – 250 мл
- Сливки (10%) – 200 мл
- Масло сливочное – 30 гр.
- Паста на гарнир – 300 гр.
- Соль, перец черный молотый, прованские травы – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Жарим мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности.
Добавляем грибы и жарим на среднем огне, постоянно помешивая до испарения лишней воды.
Кладем сливки, соль и перец, прованские травы, хорошо перемешиваем и тушим на маленьком огне 5-6 минут. Отвариваем спагетти, заправляем получившимся соусом. Приятного аппетита!
А вам понравились спагетти с креветками в сливочном соусе? Расскажите в комментариях, как оценили это блюдо ваши домочадцы. А еще не забудьте поделиться этой статьей с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Итальянская паста с грибами и креветками – очень вкусный рецепт соуса
Состав:
- Макаронные изделия – 200 гр.
- Сливочное масло – 2 ложки.
- Креветки – 200 гр.
- Чесночные зубки – парочка.
- Грибы – 200 гр.
- Мягкий сыр типа Филадельфия – 75 гр.
- Петрушка, базилик – пара веточек.
Приготовление:
- Сварите макароны до состояния аль-денте.
- Растопите на сковороде ложку масла, пожарьте в нем порезанные пластинами шампиньоны.
- Выложите грибы, вместо них положите раздавленный в кашицу чеснок. Добавьте еще ложку масла.
- Спустя пару минут интенсивного помешивания, переложите на сковородку мягкий сыр.
- Разомните вилочкой, подождите. Пока он расплавится.
- Влейте немного кипятка, засыпьте покрошенную петрушку, базилик. Отрегулируйте густоту соуса, подлив еще кипяченой воды.
- Добавьте очищенные размороженные креветки. Тушите на маленькой огне 3 минутки.
- Выложите в соус макароны, размешайте, выключите конфорку. Рецепт очень похож на знаменитую пасту Альфредо, с ней я знакомила вас на другой страничке — заходите.
