Вермишелевый суп с фрикадельками
Аппетитный вкус, который многим знаком с детства. Сытный, наваристый супчик прекрасный вариант обеда либо ужина для всей семьи. При этом готовить его одно удовольствие, минимум затрат сил, а итог будет радовать в тарелке. С удовольствием его кушают все без исключения.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 150 г
- Вермишель «Паутинка» — 2 ст. ложки
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1/2 шт
- Вода — 2 л
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
- Приправа для овощей — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:
Промойте, очистите картошку, нарежьте средним размером кубиками. Опустите в холодную воду, поставьте на плиту на средний огонь
Морковь, лук и чеснок очистите, измельчите мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета
В фарш добавьте соль, специи, перемешайте. Сформируйте шарики одного небольшого размера
Овощную поджарку переложите в кастрюлю с картошкой. Варите на слабом огне
Когда картофель размягчится, отправьте мясные шарики в кастрюлю. Затем добавьте нарезанный мелким кубиком половину болгарского перца
После всплытия фрикаделек, всыпьте вермишель, смешайте. Варите на слабом огне еще минут 5.
Ароматный, сытный, наваристый супчик готов. Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!
Суп с тефтелями, картошкой и вермишелью
Картофельный суп с вермишелью и фрикадельками – это прекрасный вариант первого блюда на скорую руку. Готовится он очень быстро благодаря использованию измельченного мяса и по этой же причине получается сытным и наваристым. Вкуса и пикантности добавляют этому блюду свежая зелень и небольшое количество панировочных сухарей в фарше для фрикаделек.
На большую кастрюлю супа необходимо взять:
- 3500 мл очищенной питьевой воды;
- 500 г клубней картофеля;
- 400 г мясного фарша (свино-говяжьего или куриного);
- 50 г тонкой вермишели «паутинка»;
- 60 г панировочных сухарей;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 120 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- соль, зелень и перец по вкусу.
Временные затраты на приготовление картофельного супчика составят 45-55 минут.
Калорийность, рассчитанная на 100 г, будет равна 36,9 ккал.
Последовательность приготовления:
- Сначала необходимо вымешать фарш вместе с панировочными сухарями и сформировал небольшие круглые фрикадельки;
- В кастрюле подходящего объема поставить воду на огонь и нагреть до кипения. А пока водица будет закипать, заняться луком и морковью. Их нужно измельчить и обжарить на растительном масле;
- Картошку почистить и нарезать небольшими кусочками произвольным образом. В кипящую воду первой отправить картошку и дать ей покипеть не больше 5 минут;
- Следом за картошкой с пятиминутным интервалом отправить в кастрюлю обжаренные овощи и фрикадельки;
- После того как фрикадельки покипят минут 10, положить вермишель, добавить соль, специи и минут эдак через пять выключить. Суп готов.
Как приготовить суп с вермишелью, фрикадельками и овощами
Овощи я использовала из своих заготовок на зиму. Можно заменить мексиканской смесью, разницы большой вы не заметите. Прекрасное витаминное блюдо станет украшением любого стола, яркий, ароматный суп насытит всю семью. Время на приготовление этого блюда много не потребуется.
Ингредиенты:
- Мексиканская овощная смесь — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Фарш мясной — 100 г
- Вермишель — 15 г
- Вода — 2 л
- Приправа для овощей — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
- Укроп — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:
Картошку очистите, промойте, измельчите кубиками. Кастрюлю с водой поставьте на плиту. В закипевшую воду переложите нарезанный картофель
Снимите кожуру с лука и моркови, нарежьте маленьким размером кубиками. Смешайте с овощной смесью
Накалите сковороду с растительным маслом, обжарьте овощи до мягкого состояния
Готовую поджарку из овощей переложите в кастрюлю с картошкой. Варите на слабом огне с приоткрытой крышкой
Из мясного фарша сделайте шарики. Отправьте в кастрюлю через 10-15 минут после добавления овощной поджарки
Как всплывут мясные шарики, добавьте макаронные изделия, специи, соль. Варите 7-10 минут на слабом огне перемешивая.
Можно использовать любой вид лапши либо вермишели, деткам понравится вермишель фигурная, они с удовольствием будут кушать, разглядывая их в тарелке.
Блюдо готово, подавайте его горячим с измельченной свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Как приготовить cуп с фрикадельками и лапшой. Пошаговый рецепт с фото
- Ставим на большое пламя большую кастрюлю с холодной водой. Мелко нарезаем чеснок или пользуемся чесночной давилкой и добавляем его в фарш. Солим, поперчим и тщательно перемешиваем.
- Нарезаем картошку и оставляем ее в емкости с холодной водой. Натираем морковь и нарезаем лук.
- Теперь нужно приготовь емкость с прохладной водой. Будем макать туда руки, чтобы фарш не оставался на пальцах. Формируем некрупные фрикадельки или тефтели.
- Когда вода в кастрюле закипит, закидываем вариться фрикадельки. В это время ставим сковороду на среднее пламя. Наливаем масло и обжариваем лук и морковь 5 минут до легкой золотистости. Добавляем соль.
- Нарезаем зеленый лук и петрушку. Скоро фрикадельки начнут всплывать на поверхность. Когда это произойдёт, добавляем в кастрюлю лавровые листы. Когда овощи в сковороде поджарятся, перекладываем их в кастрюлю, предварительно вынув лавровый листы.
- Закидываем картофель в кастрюлю. Убавляем огонь до среднего. Через 5 минут добавляем в суп лапшу или те макароны, которые были выбраны. Нужно помнить, что лучше положить меньше, чем больше, чтобы не превратить суп в кашу. Смотрим на упаковке сколько варятся макаронные изделия и держим на огне кастрюлю минус 2-3 минуты от указанного там (кеспе доходит до готовности в течении 2-4 минут). Когда время вышло выключаем огонь. Добавляем в суп зелень. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться суп с фрикадельками на 5-10 минут.
- Аппетитный и вкусный суп с фрикадельками и лапшой готов. Buon appetito!
Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке
Вы в раздумьях что же приготовить на обед, чтобы было вкусно, а еще и сытно. Супчик с фрикадельками всегда получается на славу, да и кушают его с большим аппетитом. При этом мясные шарики можно приобрести готовые в магазине или использовать свои ранее замороженные, тогда получится еще быстрее приготовить обед либо ужин для родных.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вермишель — 100 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Вода — 2 л
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:
Мультиварку включите в режиме «Жарка овощей», налейте растительное масло для разогрева. Очистите и нашинкуйте лук с морковью. В разогретую чашу мультиварки отправьте овощи для обжарки
К обжаренным овощам переложите очищенный, нарезанный на кубики картофель
Залейте в чашу воду, всыпьте соль, специи, положите пару листиков лаврового листа, перемешайте. Закройте крышку мультиварки, включите режим «Суп», время выставьте на 1 час
Тем временем нашинкуйте зелень, подготовьте лапшу
Используйте любой вид макаронных изделий, вермишель, спагетти поломанные на части, домашнюю лапшу. Это на ваше усмотрение и желание.
В миску с фаршем разбейте одно куриное яйцо, посолите, поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень, совсем чуть-чуть, смешайте. Сформируйте из получившейся смеси мясные шарики небольшого размера
Вкуснее всего использовать фарш из комбинированных видов мяса, например, свиного с куриным, либо говяжьим со свиным. Подойдет и из индейки, тогда блюдо можно будет считать диетическим.
За 15-20 минут до готовности, отправьте в бульон лапшу, шарики из мяса. Варите до окончания программы. Мультиварка издаст звуковой сигнал, что скажет вам о готовности.
Добавьте в супчик свежую нарубленную зелень, разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Наслаждайтесь, вкусом и ароматом, приятного вам аппетита!
Советы и хитрости приготовления супа с вермишелью и фрикадельками от бабушки
Совет 1
Хотя это и относится к всем блюдам в целом, заведите себе привычку заготавливать все ингредиенты и посуду для готовки заранее и раскладывать их на рабочей поверхности. Так процесс готовки будет приносить гораздо меньше суеты и займет намного меньше времени. Готовка должна быть в удовольствие!
Совет 2
Готовьте фарш для фрикаделек сами. Очень сложно контролировать качества фарша, который вам продадут в магазине. Лучше возьмите хороший кусок мяса и перетрите его сами. Пусть лучше фрикаделек будет немного, зато они будут вкусные и качественные.
Совет 3
Чтобы фрикадельки получились нежнее, добавляйте в фарш вымоченный в молоке хлебный мякиш, сливочное масло и предварительно взбитые яйца. А еще лук помогает в этом, так как он содержит кислоту, которая размягчает структура мяса и делает его более нежным.
Совет 4
Перед подачей супчик нужно плотно закрыть крышкой, обернуть толстым полотенцем и дать ему постоять так подольше. Это позволит всем компонентам блюда пропитаться ароматом и приобрести незабываемый вкус.
Совет 5
Если вы любите бобовые, добавьте их при варке супа. Фасоль, кукуруза, горошек. Или, например, стручковая фасоль. Даже нут. Они добавят интересный вкус супу, насытят вас растительным белком (который иногда даже нужнее животного) и значительно увеличат сытность супа. Попробуйте!
Совет 6
Если вы используете молодой картофель, не нужно его чистить. Как известно, больше всего витаминов копится прямо под кожурой, поэтому лучше сварите его прямо в мундире. Это ничуть не менее вкусно.
Совет 7
Вместо вермишели можно использовать итальянскую пасту, а еще лучше – сделайте сами домашнюю лапшу. Нужно лишь замесить плотное тесто из воды, муки и соли и оставить на полчаса. Затем, тонко раскатайте тесто, обильно посыпьте мукой и неплотно сверните в рулет, чтобы слои не слиплись. Тонко нарежьте рулет и разверните лапшу. Перед варкой лучше тонким слоем распределить ее по рабочей поверхности и подсушить. На это уйдет около часа-двух. Зато суп получится просто бесподобным.
Совет 8
Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами. Например, хмели-сунели, зира и кориандр придадут ему приятный восточный вкус. А розмарин, орегано и тимьян подарят душистый итальянский аромат. А может, вы хотите мексиканский оттенок? Тогда добавьте красный перец, паприку и несколько зерен горчицы. Ароматно…
А теперь давайте поговорим о хитростях приготовления такого супчика.
Хитрость 1
Если вы сильно торопитесь, в кипящую воду можно аккуратно выложить слоями сразу все ингредиенты. Фрикадельки нужно выложить первыми, чтобы они не деформировались и чтобы все последующие ингредиенты пропитались их соком. Затем, поджарку, картофель и только сверху лапшу. Плотно закройте суп крышкой и варите 20-30 минут на очень слабом огне. Если не открывать крышку все это время, вашу кухню охватит сильный, приятный аромат готового супа. Нужно будет лишь перемешать ингредиенты и сразу же подавать к столу.
Хитрость 2
Не любите лапшу? Это совсем не страшно! Вместо вермишели в суп можно добавить рис, гречку или перловку, да и вообще любую другую крупу. Это даже лучше, так суп будет содержать больше витаминов и вкус получится более необычным. Только помните, что лапша варится 5 минут, а крупы по крайней мере 20. Так что добавляйте их в начале варки, например, вместе с картофелем.
Хитрость 3
Если хотите добиться золотого бульона, добавьте щепотку куркумы и несколько кусочков тыквы в суп. Такого насыщенного цвета и аромата вы точно не забудете!
Хитрость 4
Отваривайте вермишель отдельно и добавляйте ее в уже готовый суп. Это поможет сохранить ее упругость и суп получится намного вкуснее.
Хитрость 5
Если у вас есть друзья вегетарианцы, вы можете даже удивить их приглашением на супчик с фрикадельками. Вместо мясного фарша, фрикадельки можно сделать из грибов или фасоли. И белок, и форма, и вкусно – сказка. А еще фрикадельки можно сделать из адыгейского сыра. Это очень необычно, но поверьте, очень вкусно. Адыгейский сыр не плавится и потому легко удержит форму.
Вот такие интересные рецепты и советы мы подобрали в сегодняшней нашей статье. Надеимся вам было полезно и вы нашли тот самый рецепт своего супчика!
Успехов вам и вкусных творений!
Сытный суп с фрикадельками и вермишелью
Блюдо на все времена, еще в нашем детстве его готовили для нас бабушки. Быстро просто, а главное безумно вкусно, что еще надо. Мясного фарша можно взять побольше, чтобы часть приготовленных фрикаделек заморозить для будущих блюд, очень удобно и не затратно.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 300 г
- Картофель — 5 шт
- Вермишель — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Вода — 3 л
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:
Кастрюлю наполните водой, поставьте на плиту, включите средний нагрев
С лука снимите шелуху, нарубите кубиками. Отправьте обжариваться в сковороду с растительным маслом. Очистите морковку, натрите на крупной терке, переложите в сковороду к луку для обжарки
Очистите картошку, нарежьте кубиками среднего размера. В закипевшую воду переложите картофель, варите до закипания минут 10-15 на медленном огне
Подготовьте необходимое количество макаронных изделий
Фарш смешайте в миске со специями, солью, мелко порубленной зеленью. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс
Скатайте руками шарики из мяса небольшим размером
Если вам необходимо часть фрикаделек заморозить, выложите их на пергаментную бумагу для первичной заморозки, так потом их проще будет переложить в пакет, они не слипнутся между собой.
В кастрюлю с закипевшим бульоном отправьте мясные шарики доведите до кипения, затем всыпьте вермишель. Овощную поджарку переложите в суп в самом конце приготовления. Оставьте кастрюлю на плите на 5-7 минут.
Блюдо можно подать со сметаной и измельченной свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Суп с фрикадельками из фарша индейки в домашних условиях
В этом рецепте мы используем индейку. Вы можете приготовить фарш самостоятельно из филе грудки, прокрутив через мясорубку или купить готовым в магазине. Из этого мяса наши мясные шарики получаются очень нежные.
Ингредиенты:
- Фарш индейки — 400 гр
- Вода — 2,5 л
- Яйцо — 1 шт
- Лук — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Рис — 2 столовые ложки
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
1. В фарш добавьте часть мелко измельченной петрушки, мелко порезанную луковицу, яйцо и посолите. Перемешайте все в однородную массу.
2. Очищенные картофель и лук нарежьте кубиками, морковь тоже можно порезать небольшими кубиками. Вскипятите воду и положите туда лук с морковью. Доведите снова до кипения, затем добавьте туда картофель и порезанную зелень петрушки.
Еще раз доведите до кипения и немного уменьшите огонь. Варите 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте промытый рис, перец горошком и лавровый лист.
3. Добавьте огонь, снова доведите все до кипения и начинайте при помощи ложки или рук окунать в суп сформированные шарики фрикаделек. Что бы мясо не прилипало, смачивайте ложку или руки холодной водой.
4. Теперь дождитесь закипания, уменьшите огонек и варите 20 минут. Готовый супчик получается очень вкусным и легким с нежными фрикадельками.
Суп с фрикадельками, вермишелью и грибами
В суп с фрикадельками можно положить почти любые ингредиенты и это будет вкусно. Сытный, ароматный супчик с шампиньонами придется по нраву большинству, особенно тем, кто любит грибы. Готовить его совсем не сложно, убедитесь сами, ниже подробный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Петрушка — корень
- Фарш свинина с курицей — 300 г
- Шампиньоны — 3 шт
- Вермишель — 100 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 3 л
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:
Снимите кожуру с картошки, нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю наполненную водой. Добавьте очищенные корни петрушки и сельдерея. Поставьте посуду на плиту, включите средний огонь
Очистите овощи, лук с морковью. Нарубите кубиками лук, морковь нарежьте колечками. Отправьте в сковороду с растительным маслом для обжарки
Фарш смешайте с солью, перцем. Накатайте руками шарики одинаковые размером
Промойте грибы, нарежьте пластинками
Принцип нарезки грибов не важен, это могут быть также кубики.
Снимите шелуху с зубчиков чеснока, нарубите ножом помельче
В закипевший бульон с картошкой и корнями отправьте шарики из мяса, грибы, доведите до кипения. Затем всыпьте вермишель
Нарубите промытую, просушенную зелень. Добавьте в бульон за 5 минут до готовности вместе с поджаркой из лука с морковью и измельченным чесноком
Супчик оставьте на плите немного настояться. Разлейте по глубоким суповым тарелкам и подавайте к столу.
Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт
- Сделать из фарша фрикадельки. Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и слегка перемешать. Взбить яйцо, влить в фарш и тщательно замесить. Сформировать шарики около 3 см в диаметре и пока оставить на разделочной доске или на тарелке.
- Поставить вариться картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, выложить в трехлитровую кастрюлю, злить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
- Приготовить зажарку из моркови. В холодную сухую сковороду налить растительного масла примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на сильный огонь. Морковь очистить, порезать соломкой, высыпать в кипящее масло, перемешать и тут же убрать сковороду с огня. Постоянно помешивать, пока масло не перестанет шипеть, затем накрыть сковороду крышкой и пока оставить.
- Положить фрикадельки в суп. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть минут 5-7.
- Засыпать в суп с фрикадельками вермишель. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, неплотно прикрыть крышкой и дать покипеть минут 5-7.
- Выложить в суп с фрикадельками зажарку из моркови и посолить. Выложить зажарку, перемешать, попробовать на соль, досолить, снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть минуты 2-3.
- Порезать петрушку и укроп.
- Добавить в суп зелень. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.
- Суп с фрикадельками и вермишелью готов!
Суп с фрикадельками
Пищевая ценность:
- Калории: 38 ккал.
- Белки: 1,6 г.
- Жиры: 1,2 г.
- Углеводы: 6,2 г.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с фрикадельками на видео из YouTube
Самый простой способ приготовить вкусное блюдо для обеденного перекуса всей семьи. На видео описан и показан каждый шаг, что значительно упростит вам задачу по приготовлению. Берите на заметку, готовьте в хорошем настроении.
Приятного вам аппетита!
Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда. Моя подборка рецептов входит в базовые способы пользующиеся наибольшей популярностью. Надеюсь вы подберете для себя идеальный рецепт, который станет фаворитом в вашей семье.
Готовьте с любовью, только тогда вы получите идеальный продукт. Домашнюю пищу не заменит ни какой ресторан. Радуйте близких разнообразным меню повседневных блюд, успехов в ваших кулинарных творениях. До скорых встреч!