Салат с куриной печенью слоями. Простые рецепты вкусного салата

Салат с печенью, грибами и огурцами

Фото: zayatsphoto/Shutterstock

Ингредиенты

• 150 г говяжьей или свиной печени;
• 1–2 маринованных или свежих огурца;
• 150 г консервированных шампиньонов;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы.

Приготовление

Салат с говяжьей печенью и морковью

Фото: amefanov/Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Печень нарежьте тонкими плоскими ломтиками, толщиной не больше половины сантиметра. Обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

Нарежьте печень соломкой, лук — мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Сложите всё в миску, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Салат с говяжьей печенью, огурцами и грецкими орехами

Фото: zayatsphoto/Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени;
• 400 г картошки;
• 200 г маринованных или солёных огурцов;
• 5–6 веточек петрушки или другой зелени;
• 50 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности печень и картошку. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами и зеленью. Орехи измельчите.

Сложите всё в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Салат с говяжьей печенью, огурцами и яичными блинчиками

Фото: bratova/Depositphotos

Ингредиенты

• 400 г говяжьей печени;
• 2–3 солёных или маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 6–7 ложек растительного масла;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка муки;
• 35 г грецких орехов;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Печень нарежьте соломкой, огурцы — небольшими кусочками, лук — полукольцами. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски или на обычной крупной. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте печень на среднем огне за 7–8 минут. Выложите на тарелку и остудите. Морковь обжарьте на таком же количестве масла за 7–10 минут.

Яйца взбейте с солью и мукой. Обжарьте яичные блинчики на сковороде, смазанной маслом, примерно по минуте с каждой стороны. Немного остудите, сверните в рулеты и нарежьте тонкими полосками.

На оставшемся масле подрумяньте лук за 5–6 минут. Орехи за минуту подсушите на чистой сковороде и измельчите.

Сложите в миску печень с морковкой, огурцами, луком, яичными блинчиками, чесноком и орехами. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Очень вкусный салат из печени трески «Нежность» – пошаговый рецепт с фото

Ингридиенты:

• картофелина — 1 шт.
• морковь (большая) — 1 шт.
• яйца – 5 шт.
• зеленый лук- 1 пучок
• 250-270 гр. банка печени трески — 1 шт.
• соль и майонез по вкусу

А теперь рассмотрим пошагово:

1. Картошку сварим в мундире и и морковку тоже отвариваем

и натираем на крупной терке

2.Вареные яйца разделяем на желтки и белки

и также отдельно натираем

3. Как можно мельче нарезаем зеленый лучок

4. Печень трески просто разминаем вилочкой, предварительно слив лишнюю жидкость из банки

5. Берем подходящую тарелку и кольцо от формы — у меня оно расстегивается — и потом его удобно снять. Донышком я ставлю вверх, чтобы внизу получилась гладкая поверхность

6. Начинаем формировать салат — сначала картошка. Распределяем по тарелке и придавливаем лопаткой, чтобы зафиксировать колечко. И чуть чуть присаливаем сверху

7. Теперь выкладываем тресковую печенку и тоже хорошо равномерно распределяем по всей поверхности

8. Следующий слой — тертые яичные белки, чуточку придавливаем тоже, и снова немножо посолим

9. Рисуем тоненькую майонезную сеточку, и можно тоже разровнять лопаточкой

10. Теперь у нас идет нарезанный зеленый лучок, который тоже закрепляем майонезом

11. Сверху у нас будет тертая морковка, которую мы снова аккуратно прижимаем и подсаливаем

12. Рисуем «невероятные» майонезные узоры и потом размазываем из по поверхности салата, чтобы вся морковка была закрыта

13. И завершающий этап — посыпаем все тертым желтком

14. Ставим в холодильник, чтобы все это пропиталось

И наслаждаемся этим нежнейшим, солнечным на вид, вкуснейшим салатом!

Вам нравятся рецепты, собранные в этой статье? Буду рада, если поделитесь ими, нажав на кнопочки социальных сетей в конце или начале повествования. Спасибо.

Салат с печенью и свёклой

Фото: elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

• 400–500 г свёклы;
• 300 г говяжьей или свиной печени;
• 1 луковица;
• 50 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите до готовности свёклу и печень. Нарежьте их соломкой или небольшими кусочками, лук — полукольцами. Орехи измельчите.

Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Рецепт с фасолью

Вкусный и сытный салат получается из печени и фасоли. Для приготовления можно использовать консервированную фасоль, а можно приготовить этот продукт самостоятельно. Для рецепта потребуется:

• печень говяжья — 500 г;
• фасоль — 500 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло растительное для жарки — 2-3 ст. л.;
• майонез — 150 г.

Если хозяйка принимает решение отварить фасоль для салата самостоятельно, то целесообразно воспользоваться советом, который сократит время приготовления продукта. Бобовые замачивают в воде на 1-2 часа. После того, как зерно набухло, оно сварится намного быстрее.

Салат с печенью и болгарским перцем

Фото: Seagull_l / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшой пучок листового салата или салатного микса;
• 1–2 чайные ложки винного уксуса;
• 300 г куриной или говяжьей печени;
• 1–2 болгарских перца;
• 2½ столовой ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки дижонской горчицы.

Приготовление

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Салат нарвите руками. Сложите лук в миску и добавьте уксус. Через минуту‑две залейте кипятком, а после промойте под проточной холодной водой.

Печень отварите до готовности или потушите, после нарежьте средними или крупными кусочками.

Болгарский перец выложите на слегка смазанный маслом противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. Слегка остудите и нарежьте соломкой.

Выложите в тарелку печень с луком, болгарским перцем и салатом. Посолите, поперчите, заправьте маслом с горчицей.

Свекольно-печеночный салат

В этом разделе мы познакомимся с рецептом приготовления очень вкусного салата из говяжьей печени со свеклой (ниже будут представлены фото готового салата), эта закуска получается очень вкусной и сытной за счет того, что здесь еще используется рис.

Что касается заправки, вместо майонеза вы можете использовать любой другой низкокалорийный соус. Чеснок добавляют по вкусу. Кто-то, кто любит более острые блюда, может добавить несколько зубчиков. В этом случае не стоит слишком много добавлять в салат черного перца.

Никогда не используйте для приготовления салатов красный молотый перец. Он более злой, нежели черный. Очень сложно рассчитать правильную пропорцию этой специи так, чтобы, добавив ее, салат все-таки можно было есть, не запивая водой.

Необходимые продукты:

• чеснок;
• свекла (4 штуки);
• майонез;
• печень (350 грамм);
• лимонный сок;
• рис (1/2 стакана);
• соль;
• зелень;
• растительное масло.

Как готовить:

1. Отвариваем или запекаем. Первое, что нужно сделать – это отварить или запечь свеклу. Каждая хозяйка делает так, как ей более удобно. Если вы решили запечь свеклу в духовке, нужно обернуть ее фольгой. При отваривании свеклы традиционным способом, кожицу с нее снимают уже тогда, когда свекла будет готова.
2. Нарезаем. Следующий этап приготовления очень вкусного салата из говяжьей печени (рецепт с фото опубликован ниже) – нарезка печени. Печень нужно очистить от пленки и мелко нарезать.
3. Обжариваем. Обжаривайте печень на небольшом количестве масла, постоянно помешивая ее. После этого накройте сковородку крышкой и обжаривайте ее еще 5 минут.
4. Нарезаем. Пока обжаривается печень, свеклу нужно нарезать небольшими кубиками. Делайте это тогда, когда свекла уже остыла, чтобы не обжечь руки.
5. Отвариваем. Рис нужно отварить так, как это указано на упаковке. Если варка риса в обычной кастрюльке вызывает у вас сложности, попробуйте отварить его на сковороду с антипригарным покрытием. Для этого рис нужно обжарить с маленьким кусочком сливочного масла. Когда он станет золотистым, добавьте на сковороду воду и тушите рис до готовности 20 минут. Периодически воду нужно будет подливать, так как она быстро выкипает.
6. Рубим. Петрушку нужно мелко нарубить. Кроме нее вы можете использовать зеленый лук или укроп.
7. Соединяем. Осталось соединить все ингредиенты в одном салатнике и посыпать их специями. Также можно сбрызнуть закуску лимонным соком.
8. Желательно подавать салат, когда печень еще теплая. В этом заключается вся его фишка. Женщины и мужчины, следящие за фигурой, могут съесть салат без майонеза.

Салат с печенью, морковью и огурцами

ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1–2 моркови;
• 350 г говяжьей или свиной печени;
• 2–3 маринованных или солёных огурца;
• 1–2 луковицы;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, морковь и печень — до готовности.

Белки и морковку натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Нарежьте огурцы, лук и печень небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук за 4–5 минут. Остудите.

Выложите в салатник по половине печени, лука и огурцов, после морковь, белки, а за ними повторите печёночный, луковый и огуречный слои. После каждого ингредиента смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте желтками.

Классический рецепт салата из печени трески — как в ресторане

Вариантов — великое множество, и каждый из них способен претендовать на звание классического. Вкусные салаты с печенью трески готовятся с яйцом, сыром, морковью, луком, заправляются майонезом и посыпаются сверху сухариками, или вообще без их использования. Если к тресковой печени добавить картошку и соленые огурцы, то на вкус готовое блюдо не станет хуже. Этот деликатес сочетается со многими продуктами, поэтому можно смело экспериментировать, правда лучше это делать до подачи на праздничный стол:)

Продукты:

• печень трески 1 банка
• картошка 2 шт.
• огурцы соленые 2 шт.
• морковь 1 шт.
• твердый сыр 100
• яйца 4 шт.
• зеленый лук 2-3 пера
• майонез 200 мл.
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

Извлеките печень трески из банки, Дайте стечь маслу и разотрите вилкой в кашицу. Отвариваем картофель в мундире и морковь. Охладив, очищаем и нарезаем мелкими кубиками и кладем в разные тарелки. Отвариваем яйца, на терке отдельно натираем желтки и белки. Огурцы порежем кубиками, отжав лишнюю жидкость. Зеленый лук мелко крошим. Сыр трем на крупной терке.

Теперь укладываем салат в прозрачные порционные креманки слоями. Первым кладем картофель. Поверх него — слой печени трески. Поперчим ее и сверху покроем зеленым луком и потом смажем тонкой сеткой майонеза.

Совет: Чтобы ваш салат получился воздушным и нежным, используйте картофель с низким содержанием крахмала, тогда он не слипнется. А в процессе укладывания салата старайтесь слои не утрамбовывать.

Следующим слоем пойдут – соленые огурцы, затем яичный белок и морковь. И снова — слой майонеза. Заключительным этапом будет слой тертого сыра, майонезная сетка и желток. Праздничный и очень вкусный салат можно украсить ломтиком лимона, оливками, а также зеленью.

Салат с куриной печенью, свёклой и морковью

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 350–400 г куриной печени;
• 2 моркови;
• 3 свёклы;
• 3 солёных или маринованных огурца;
• 100 г маринованного лука;
• 150–200 г майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, печень, морковь и свёклу — до готовности. Остудите и натрите на крупной тёрке. Огурцы и лук нарежьте небольшими кусочками.

В салатник выкладывайте печень, половину свёклы, лук, морковь, огурцы, яйца и оставшуюся свёклу. После каждого слоя смазывайте майонезом.

Салат с куриной печенью, сыром и мандаринами

Фото: viktor girnik / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 огурец;
• 150 г куриной печени;
• 2 мандарина;
• 1 маленький болгарский перец;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 1 луковица;
• 80 г твёрдого сыра;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картофель и морковь — до готовности. Нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцом, печенью, дольками мандаринов, болгарским перцем, зелёным и репчатым луком. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте печень с репчатым луком и соевым соусом примерено за 10 минут. Остудите.

Сложите в миску все подготовленные ингредиенты, кроме сыра. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Сверху посыпьте сыром.

Салат с говяжьей печенью, горошком и яйцами

Фото: VIVOOO/Depositphotos

Ингредиенты

• 300–350 г говяжьей печени;
• 3–4 яйца;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 200 г консервированного горошка;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите печень до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

Нарежьте печень небольшими кусочками, яйца — четвертинками или мельче. Лук и петрушку покрошите.

Смешайте печень с горошком и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку, сверху украсьте яйцами и петрушкой.

Слоеный салат «Печень под шубой»

Простые ингредиенты и оригинальная подача сделают это блюдо бесспорным фаворитом самого респектабельного мероприятия.

Ингредиенты:

• говяжья печёнка – 450 г;
• картофель – 3 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• сыр – 350 г;
• лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• соль, перец и майонез добавляйте по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность	152,7 ккал
Белки	52,3 г
Жиры	48,6 г
Углеводы	51,8 г
Время приготовления	35-45 минут
Порции	4 шт

Пошаговая инструкция:

1. Отварите картофель и свеклу.
2. Сварите говяжью печень, пожарьте лук, нарезанный кольцами. Соедините их, а затем смешайте при помощи блендера.
3. Натрите на тёрке варёный картофель, свеклу, затем сыр.
4. Отделите желтки от белков, потрите их по отдельности.
5. Возьмите круглую форму для салата, начинайте выкладывать слой за слоем.
6. Сперва положите печёнку с луком, затем картофель. Не забывайте каждый слой промазывать майонезом.
7. Осталось выложить сыр, белки, желтки, свеклу и поставить салат на 1-2 часа в холодное место.

Фотогалерея